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                                      奧凱美食廣場

                                      ?美食廣場背景????? 目前美食廣場的經營方式多為一個商家投資美食廣場地產,然后由此商家向社會招商,各種風味的經營者(以下簡稱攤檔主)租賃商家的攤位來經營各種各樣的風味小吃,攤檔需要向商家每月交納租金或者依據經營銷售額提成的模式。商家和攤檔主同時得到投資回報。為了更好地招商,商家采用一種風險共擔、收益共享的租賃模式,即商家根據每個攤檔的

                                       美食廣場背景
                                            目前美食廣場的經營方式多為一個商家投資美食廣場地產,然后由此商家向社會招商,各種風味的經營者(以下簡稱攤檔主)租賃商家的攤位來經營各種各樣的風味小吃,攤檔需要向商家每月交納租金或者依據經營銷售額提成的模式。商家和攤檔主同時得到投資回報。為了更好地招商,商家采用一種風險共擔、收益共享的租賃模式,即商家根據每個攤檔的營業額按比例收取租金。這種靈活的租賃模式降低了攤檔經營者的風險,大大提高了招商成功率。
                                           奧凱軟件能提供目前市場上最好的餐飲連鎖管理軟件解決方案,我們多年來從事商業流通領域的經驗,我們的軟件從設計之初就立足于幫助餐飲企業管理他們的業務,幫助他們在復雜的業務環境下控制成本,提升利潤。

                                      美食廣場的優勢:

                                      1、檔口管理的統一性:奧凱的解決方案合適美食廣場業務的運營模式。能夠同時管理眾多不同的檔口的營業狀態.后臺管理負責管理檔口菜品以及價格,優惠的設置.價格統一明了.后臺統一管理檔口的租賃,經營限期,賬務結算.統一明了.后臺管理統一消費卡管理,方便快捷。

                                      2、檔口營業的快捷性:奧凱的解決方案合適美食廣場業務的運營模式。在檔口營業中,各種的收銀方式后臺管理中以及設定好.無需為個各種不同的支付方式而頭痛,可以輕松應付營業的高峰期。

                                      3、前臺收銀中心的快捷性:奧凱的解決方案合適美食廣場業務的運營模式。前臺收銀中心能夠實現快速的發卡,退卡,交班,退菜等功能。快捷,效率,穩定。

                                      4、 數據的安全可靠性: 奧凱美食廣場管理系統采取功能權限、數據權限等多角度的綜合權限管理手段,對收銀員有嚴格的權限控制和日志追蹤。

                                      產品特色

                                      1、基礎資料集中維護 :

                                      數據由后臺管理功能統一維護.可以使美食廣場得到統一的管理,增加安全性。

                                      2、會員集中管理:可以有效對會員卡進行管理:

                                      3、后臺統一管理

                                      1. 檔口資料管理:根據廣場實際營業情況,將營業檔口資料錄入系統,在營業時將按照指定檔口統計營業數據。
                                      2. 菜品資料數據:按照每個檔口情況進行銷售菜品資料維護,根據實際需要,可以將菜品劃分為多個種類,然后在相關種類的基礎上設置具體菜品資料。
                                      3. 促銷設置:包含有折扣、套菜、特價、優惠券、買贈促銷設置,充值有送設置
                                          1) 折扣促銷:可以根據菜品不同,可以其是否可以折扣,如果是可以折扣的那么,營業銷售時則可以給予折扣優惠,否則將不能折扣;
                                          2) 套菜:根據營業需要,可以將多種菜捆綁在一起銷售,并且在價格上給予相應優惠;
                                          3) 特價:可以根據實際需要,設定某個菜品在指定的日期里的某個時段實行特價銷售;
                                          4) 優惠券銷售:客人手持優惠券來消費,按照優惠券上指定菜品價格給予優惠銷售;
                                          5) 買贈優惠:設置當客人消費某些菜品時,并且達到指定數量,給予其它菜品贈送的優惠。
                                      4. 禮品資料:針對消費卡積分到一定程度時,可以兌換某些禮品,通過此類活動,更多的吸引顧客。
                                      5. 收銀方式:可以實現多種收銀方式,方便管理.在收銀方式里面,可以精確到收銀方式可以用于哪個檔口。

                                      店中店營業

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                                      檔口營業流程圖

                                      美食廣場中店中店的管理,營業功能和檔口有一些不同的地方。店中店作為一個幾乎完整的餐飲個體。它擁有一些檔口沒有需要.所以店中店我們存在以下的功能:
                                      1. 餐桌資料設置:維護本店的餐桌資料,包括餐桌編號、餐桌名稱等。
                                      2. 臺況管理:顯示當前餐桌的營業狀態,包括:空臺、在用等。具體功能如下:
                                         1) 開臺:顧客進店入座后,通過系統將所坐餐桌進行開臺操作,登記消費人數等信息,同時將餐桌狀態改為“在用”;
                                         2) 消臺:客人就座后有急事或其它原因,來不及消費,那么在沒有消費的情況下,客人將直接離開餐廳,不用結賬,而所占餐桌狀態將直接變為空閑狀態;
                                         3) 加臺:賓客來的人太多,一張餐桌不能坐下,那么就需增加餐桌,賬單記錄在一起;
                                         4) 并臺:將兩臺賬單獨立的餐桌并在一起,統一結賬;
                                         5) 轉臺:客人對所座餐桌不滿意,需要換另一張餐桌;
                                      3. 點菜管理:客人就座完畢后,將點菜消費,客人將依據菜譜單上列出菜品,點出自已將消費的菜品,服務員在旁邊記錄客人所點菜品,最后將所點菜品錄入系統,點菜操作包含如下功能:
                                         1) 贈送:客人為熟客或其它原因,需要將所點菜品贈送,結算時,贈送菜品將不算為應收賬款;
                                         2) 優惠券:客人手中所持當前所點菜品的優惠券,那么就需按規定給予優惠;
                                         3) 退菜:客人由于某些原因需要退掉所菜品;
                                         4) 刪菜:客人對所點菜不滿意,需要馬上退掉,所以在沒保存之前可能刪除其點菜記錄;
                                         5) 套菜:酒樓為了促銷,將幾個菜組合一起捆綁銷售,這就是套菜功能;
                                      4. 收銀管理:完成顧客的買單工作,其中包括對顧客的優惠折扣(包括整單折扣、方案折扣、單品折扣等),收費等處理。最后按照實際收款方式進行收銀操作,默認為消費卡付款,收款完畢后進行消費單據打印,同時將餐桌狀態改為“空臺”。
                                      5. 消費卡余額查詢:讀卡后,界面顯示消費卡的余額與積分情況;
                                      6. 營業單據查詢:默認為當天,可以自定義時間段,查詢出當前檔口在指定時間內的營業單據,點擊每張單據記錄,可以顯示其明細單據記錄。
                                      7. 營業情況統計:默認當天,可以自定義時間段,統計出當前檔口在指定時間內的菜
                                      品或品類銷售情況,同時統計出優惠(贈送、折扣、抹零等)金額,最后得到實際銷售額。

                                      2、 消費項目選擇:
                                      1. 系統提供編碼點菜或拼音簡碼點菜,而且兩種方式是自動切換,而且拼音簡碼可以當作條碼,所以點菜時還可以條碼點菜;
                                      2. 促銷方式選擇:可以根據需要對所點菜品進行相應促銷選擇,如奉送、優惠券消費、折扣、套菜消費、特價消費等;
                                      3. 可以暫存,可以將顧客所點菜品暫時保存,等顧客確定時,提取出來繼續操作,避免出現當顧客點單中途要求中止,系統無法暫存,只能取消,而顧客確定后再次點單時只能從頭再來的情況;
                                      4. 付款操作:顧客點單結束后,快速扣除消費卡內金額,并打印消費憑證。
                                      5. 退菜確認功能:顧客在點菜后由于一些原因需要退菜的。檔主可以確認是否可以退菜.退菜有時間的限制.可以自由選擇可退菜的時間.比如1個小時內的單可以退.就是付款時間開始一個小時內,該單是可以退,超過了一個小時就不可以退了。退菜只能整單退菜。
                                      退菜流程圖:
                                      檔口營業觸摸屏:美食廣場V15中支持觸摸屏版操作,是操作更方便快捷.更加人性化;其業務功能和普通版的檔口營業一致。

                                      標簽: 美食廣場

                                      掃一掃,發現商機!

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